El jarabe de arce es una de las maravillas que ofrece la naturaleza, este edulcorante natural se extrae de los bosques de arce que se encuentran principalmente en Canadá y el norte de Estados Unidos mediante una simple técnica de extracción.
Este edulcorante lleno de nutrientes ya era utilizado por los nativos indios de América del Norte como alimento y para usos medicinales que extraían la savia del arce mediante una técnica tradicional para su utilización.
El jarabe de arce aparte de ser un gran sustituto a los edulcorantes químicos y el azúcar refinado, ya que no contiene colorantes ni aditivos, también contiene sustancias beneficiosas para la salud.
Entre las propiedades del jarabe de arce se encuentran que es un edulcorante natural que contiene pocas calorías y tiene propiedades depurativas y energizantes.
El jarabe de arce contiene cantidades significativas de vitaminas del complejo B, así como vitamina A y H. Destaca por su aporte en minerales como el calcio, potasio, magnesio, manganeso, hierro y zinc entre otros.
Estudios recientes han descubierto en el jarabe de arce numerosos compuestos beneficiosos, que no se habían reportado con anterioridad, y que se ha confirmado pueden jugar un papel muy importante en la salud.
Un estudio realizado por la Universidad de Rhode Island encontró 13 nuevos compuestos antioxidantes en el jarabe de arce, que según los informes estos compuestos tienen propiedades anticancerígenas, antibacterianas, y antidiabéticas.
Un estudio anterior publicado en la revista Journal of Clinical Nutrition en 2007 ya encontró que el jarabe de arce contiene polifenoles como el ácido abscísico (ABA), que se cree que estimula la liberación de insulina por las células pancreáticas y aumenta la sensibilidad de las células de grasa a la insulina, lo que hace que el jarabe de arce sea beneficioso para las personas con síndrome metabólico y diabetes.
Cabe señalar pues, que las investigaciones realizadas han demostrado que los compuestos encontrados en el jarabe de arce tienen propiedades antioxidantes y anti-inflamatorias que se han demostrado ayudan a combatir el cáncer, la diabetes y las enfermedades bacterianas.
Otra investigación llevada a cabo por la Universidad de Tokio también sugiere que el jarabe de arce ayuda a mejorar la función hepática según los resultados del estudio llevado a cabo en ratas.
Como resumen podemos decir que el jarabe de arce no solo aporta minerales y vitaminas sino que además es rico en antioxidantes por lo que puede ser una gran opción como edulcorante natural.
